Une famille de confiseurs depuis 1869

On peut retracer notre histoire jusqu’à une famille appelée Goelitz. La famille s’orienta vers la confiserie lorsque les deux jeunes frères émigrèrent d’Allemagne pour tenter leur chance aux États-Unis. En 1869, deux ans après leur arrivée aux États-Unis, Gustav Goelitz acheta un magasin de confiserie et de crème glacée à Belleville (Illinois), tandis que son frère Albert allait vendre leurs friandises dans les communautés avoisinantes sur un chariot tiré par des chevaux.

La deuxième génération de la famille se lança à son tour dans la création de bonbons innovateurs en fabriquant un nouveau type de bonbons que l’on appelait alors « buttercream », et notamment le bonbon « Candy Corn » que nous fabriquons depuis 1900 (et toujours à partir de la même recette). Ces bonbons permirent à la famille de prospérer malgré la dépression de 1929 et les deux guerres mondiales. Aujourd’hui, les arrière-petits-fils de Gustav Goelitz, soit la quatrième génération de la famille, suivent toujours la tradition de fabrication de confiserie fine.

Les fèves à la gelée, un original américain

L’ancêtre des fèves à la gelée a été créé au cours des années 1800, mais les bonbons à la gelée de sucre, sous une forme ou une autre, remontent à la nuit des temps. Les loukoums, gelée d’agrumes, de miel et d’eau de rose, font la joie des enfants depuis l’Antiquité.

Deux cent cinquante ans plus tard, lorsque la mode du bonbon à un sou fit fureur en Amérique vers la fin des années 1800, les confiseurs commencèrent à expérimenter de nouveaux bonbons au sucre sophistiqués. Le bonbon à la gelée de sucre inspiré par le loukoum prit la forme d’une fève et fut doté d’une coquille molle par le biais d’un procédé français spécial. La première fève à la gelée fut créée par un confiseur américain dont on ne connaît plus le nom.

Bien que le bonbon à un sou soit un peu passé de mode lorsque l’Amérique s’enticha du chocolat au début des années 1900, ce dernier vint à manquer pendant la Deuxième Guerre mondiale du fait qu’il était réservé aux troupes d’outre-mer. Les Américains patriotes redécouvrirent donc le goût des friandises non chocolatées telles que les fèves à la gelée ordinaires des confiseries.

La naissance de la fève à la gelée la plus célèbre du monde

L’idée a pris naissance à Los Angeles, tout à côté d’Hollywood. Mais oui, le lieu de résidence d’innombrables vedettes de cinéma est également le lieu de naissance de « la vraie fève à la gelée des gourmets ».

En 1976, un distributeur de bonbons de Los Angeles eu l’idée de créer une fève à la gelée dotée de parfums naturels. Il se mit alors en contact avec les confiseurs de Jelly Belly (anciennement connu sous le nom de Herman Goelitz Candy Co.), qui avait la réputation de fabriquer les meilleurs bonbons.

Passer à des saveurs « vraies » était après tout une évolution bien naturelle. Les confiseurs créèrent une recette pour un nouveau genre de fèves à la gelée aux parfums intenses et aromatisé à l’aide d’ingrédients naturels dans la mesure du possible. Les huit premiers parfums Jelly Belly sont sortis en 1976 : Cerise, Citron, Soda à la vanille, Orange, Pomme verte, Soda Racinette, Raisin et Réglisse. Ces parfums comptent encore aujourd’hui parmi les plus populaires de tous!

Ascension vers la célébrité ou La vie en rose « bonbon »

Dès la première dégustation des fèves à la gelée Jelly Belly, leurs utilisateurs eurent le coup de foudre. Quel délice! Les fèves à la gelée Jelly Belly devinrent bientôt le bonbon préféré du président Ronald Reagan, qui les éleva au rang de produit de première nécessité à la Maison Blanche et dans l’avion présidentiel. (La passion du président Reagan pour les fèves à la gelée a inspiré le parfum Myrtille inventé pour lui permettre de servir des fèves à la gelée bleues, blanches et rouges à ses fêtes d’inauguration.) Les diplomates comme les leaders mondiaux se mirent à réclamer des fèves à la gelée Jelly Belly à cor et à cri. Jelly Belly fut même la première fève à la gelée de l’espace. Les fèves à la gelée Jelly Belly prirent place à bord de la navette spaciale Challenger en 1983 en guise de surprise présidentielle pour les astronautes. Par coïncidence, cette mission vit également une autre grande première – la première femme astronaute américaine, Sally Ride.

Aujourd’hui, Jelly Belly est le numéro 1 mondial des fèves à la gelée pour gourmets, la fève à la gelée de choix de ceux qui apprécient ce qu’il y a de meilleur, déclinée en 50 parfums aussi étonnants que délicieux. Consultez le menu pour découvrir tous les parfums.

Des fèves et bien davantage encore

Pour la plus grande joie des amateurs de fèves à la gelée Jelly Belly, les descendants de Gustav Goelitz continuent de créer des bonbons renommés dans le monde entier sous le nom de marque Confections by Jelly Belly. À l’heure actuelle, la compagnie fabrique toujours ses « Candy Corn » ainsi que plus d’une centaine d’autres délicieux bonbons, parmi lesquels des chocolats, des boules de gomme, des bonbons acidulés et des confiseries ciblant toutes les grandes fêtes saisonnières. L’arrière-grand-père Gustav serait très fier.